Receta de tortellini a los cuatro quesos

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Ya sean los quesos duros, blandos, secos, de acuerdo al valor de humedad con que cuenta cada uno se lo puede calificar como una excelente fuente de vitaminas y proteínas, cuenta con calcio, es muy nutritivo y recalcificante.

Brinda nutrientes con poco valor de grasas y de colesterol, es bajo en calorías y muy amigo de las dietas.

Receta de tortellini a los cuatro quesos.

Ingredientes para 4 personas:

  • Tortellini frescos rellenos de queso ricotta.
  • 100 ml leche desnatada.
  • 30 grs de queso parmesano rallado.
  • 30 grs de queso emmental.
  • 30 grs de queso machengo.
  • 30 grs de queso azul.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Cocer los tortellini en agua salada, revolver de vez en cuando, cuando estén al dente retirarlos, escurrir y reservar.

Para preparar la salsa mezclar la mitad de los ingredientes con la leche desnatada y calentar lentamente hasta que se derritan.

Mientas tanto preparar el tomate “concassé”, cocer el tomate pelado, trocearlo y sacarle las pepitas, a fuego lento en su jugo con un poco de albahaca, hasta que se consuma el agua del tomate.

Agregar una cucharada de aceite de oliva y seguir cocinando, añadir a la salsa de queso y remover hasta ligar, distribuir encima de los tortellini.

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