Los champiñones son un alimento que presenta cobre, magnesio, potasio, selenio, zinc y proteínas, dispone de propiedades estimulantes que fortalece el sistema inmunitario.
Pueden reemplazar a la carne como fuente rico de proteínas, sus propiedades previenen el cáncer, como así también reducen el nivel de colesterol y es un gran antivírico.
Se los considera tónicos de la longevidad ya que previenen de los ataques cardiacos y alivian los dolores de cabeza.
Receta de ensalada verde con champiñones marinados, espinacas y tomates:
Ingredientes para dos personas:
- 125 grs de lechugas varias.
- 100 grs de champiñones frescos.
- 1/4 de limón.
- 1/2 tomate fresco.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
Lavar y cortar los champiñones y acomodar en un bol junto con el limón, el aceite y la sal alrededor de 15 minutos. Lavar y trocear los tomates frescos.
Hervir las espinacas con agua, sal y aceite. Una vez que estén cocidas, escurrir y cortar.
Armar la ensalada con los champiñones y las lechugas, los tomates cortados y la espinaca, adobar con el adobe de los champiñones. Servir.
