En esta receta encontrará un delicioso aroma y sabor con pocas calorías y sin nada de colesterol. Es ideal para las personas que realizan dietas especiales.
Budín de repollitos de Bruselas con salsa de champiñones
Ingredientes para el budín de repollitos:
- 200 gr. de repollitos de Bruselas.
- media cebolla.
- medio morrón.
- 2 claras de huevo.
- rocío vegetal.
Ingredientes para la salsa de champiñones:
- media cebolla.
- 80 gr. de champiñones.
- 100 cc. de leche desnatada.
- 100 cc. de caldo desgrasado.
- 20 gr. de fécula de maíz.
- sal y pimienta.
- 1 hoja de laurel.
- media cucharadita de salvia triturada.
Modo de preparación del budín de repollitos:
Hervir los repollitos de Bruselas, escurrirlos y picarlos. Dorar en rocío vegetal la cebolla con el morrón bien picados. Condimentar con sal y pimienta a gusto. En un recipiente batir las claras de huevo a punto nieve, mezclar suavemente con movimientos envolventes y verter en una recipiente rociado con aceite vegetal. Llevar al horno y cocinar a temperatura moderada hasta que adquiera firmeza.
Modo de preparación de la salsa de champiñones:
Picar la cebolla y los champiñones. Cocinarlos en poco aceite vegetal durante 10 minutos apróximadamente hasta que se ablanden. Incorporar el caldo desgrasado, la leche desnatada y la salvia conjuntamente con la hoja de laurel. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Hervir los ingredientes durante 30 minutos. Retirar la hoja de laurel y rociar la salsa sobre el budín o en un recipiente aparte para acompañar.
Foto: Gracias a uberculture
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