Este plato de comida además de ser ideal para realizar en época de dieta se conserva muy bien, por lo que se puede realizar mayor cantidad y guardar hasta su próximo consumo.
Receta de brochetas de carne y vegetales
Ingredientes:
- 300 gr. de carne magra.
- 1 pimiento verde.
- tomates (cantidad necesaria).
- 1 berenjena.
- 1 calabacín grande o 2 pequeños.
- 1 lata de champiñones enteros.
- aceite de oliva.
- rocío vegetal.
- 1 limón.
Modo de preparación:
Tomar las verduras y lavarlas bien, escurrir los champiñones. Cortar la berenjena en pequeños cubos, salarlos bastante y colocarlos en un colador durante aproximadamente 30 minutos. Mientras tanto cortar el pimiento a la mitad, sacarles las semillas y picarlos en cubos parecidos a las berenjenas. Tajar el calabacín en rodajas de 1 cm. de ancho, lavar en agua fría y secar muy bien los cubos de berenjenas, tomar todas las verduras, colocarlas en un recipiente y mezclarlas bien.
Por otro lado cortar en cubos la carne y sellarla en una sartén con rocío vegetal. Salar todos los ingredientes, agregar el aceite de oliva y el zumo de limón y mezclar muy bien.
Luego tomar los trozos de verduras y los tomates, ensartarlos en palillos de madera tratando de alternar los colores, luego regarlos con un poco del adobo que haya quedado y llevarlos a horno al máximo durante unos 30 minutos, por último dorarlos un poco en la parrilla y servirlos en una fuente o en platos individuales.
Foto: Gracias a jlastras
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