Estos moldeado de calabazas, tienen un aporte nutricional de hidratos de carbono, grasas, fibra, vitaminas del complejo B, betacarotenos, vitamina A, D, y E, minerales como sodio, magnesio, selenio, potasio, fósforo, calcio y hierro. Además solamente nos aporta unas 220 calorías por porción.
Ingredientes para 4 porciones
1 kilogramo de calabaza, 3 huevos, 2 maíz, 4 cucharadas de ricota desnatada, sal y pimienta a gusto, nuez moscada para condimentar.
Para la preparación
Colocaremos la calabaza dentro de una bolsa para microondas acomodada en un recipiente de vidrio y cocinamos durante 6 minutos a potencia máxima, luego la damos vuelta y terminamos la cocción unos 5 o 6 minutos más, o controlar hasta que esté tierna a y cocida correctamente, (dependerá siempre el tiempo de cocción de la potencia del microondas).
Por otro lado cocinar los maíz de la misma forma durante 2 minutos en microondas y luego desgranar y reservar. Una vez cocidos todos los ingredientes debemos realizar un puré mezclando la calabaza, maíz, la ricota, los huevos y los condimentos. Paso siguiente, volcamos en recipientes aptos para microondas lubricados previamente con rocío vegetal y cocinamos durante 7 minutos por cada unidad. Retirar y servir en los mismos recipientes.
Se los puede cocinar en horno tradicional, en forma de budincitos colocando los mismos a baño María y controlando su cocción, unos 25 minutos aproximadamente.
Foto: Gracias a AlineBerg.Cupcakes
