El consumo de los frutos secos se fue integrando a la dieta alimenticia de las personas que realizan esfuerzos intelectuales o físicos, la mitad de su contenido son grasas saludables, que colaboran a reducir el nivel de colesterol malo e incrementar el colesterol bueno.
Son grasas saludables debido a que son insaturadas (mono y poliinsaturadas), ácidos grasos oleicos y linoleicos, así como ácidos grasos omega 3.
Estas grasas contribuyen en el control de los niveles de triglicéridos y colesterol del organismo, por ende, se transforman en alimentos cardioprotectores. El consumo regular de un puñado de frutos secos puede ser muy beneficioso, ya que disminuyen el riesgo cardiovascular, ofrecen también antioxidantes, las vitaminas E y C, que son necesarias para combatir el accionar de los radicales libres, son las sustancias responsables de enfermedades degenerativas y del envejecimiento.
Recetas especiales de tarta con frutos secos:
Ingredientes para 2 personas:
- 2 huevos.
- 75 grs de azúcar.
- 60 grs de harina.
- 25 grs de margarina.
- 1/2 sobre de levadura.
- 1/2 limón.
- 25 grs de avellanas tostadas.
- 25 grs de nueces peladas.
- 25 grs de uvas pasas sin semillas.
Preparación:
- Separar las claras de las yemas y en un recipiente colocar el azúcar, la margarina, la raspadura de limón, las yemas de huevo y mezclar.
- Agregar la harina mezclada con levadura, poco a poco y las claras batidas a punto de nieve.
- Mezclar todos los ingredientes suavemente.
- Añadir las nueces, las uvas pasas y las avellanas picadas.
- Verter en un molde redondo antiadherente untado con mantequilla y espolvoreado de harina y hornear a 180ºC durante 45 minutos.
Una vez cocida desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla desmoldado antes de consumir.
