Esta rica opción de Tarteletas de berenjena de tan solo 130 calorías puede ayudarnos a complementar y variar los platos de nuestra dieta, se realiza en unos pocos pasos y lleva unos 20 minutos de cocción.
Propiedades de la Tarteletas de berenjena
Esta Tarteletas de berenjena tiene aportes nutricionales de hidratos de carbono, proteínas, vitaminas del grupo B, vitamina C, y minerales como hierro, zinc y fibras. Hay que recordar que si se las prepara con tapas para empanadas comunes sus calorías son 150 por porción. Si se busca reducir el peso, es mejor realizarlas con tapas de empanadas de bajo tenor graso y colesterol.
Como elaborar una Tarteletas de berenjena
Ingredientes para 12 tarteletas
12 tapas de empanadas light, 2 cebollas coloradas, 2 tazas de berenjenas cortadas en cubitos, 6 mitades de tomate disecado y rehidratado, 10o gramos de queso mozzarella magra o queso fresco diet, sal y pimienta a gusto.
Para prepararlas debemos saltear en rocío vegetal la cebolla previamente picada hasta que se torne transparente y blanda, luego en un recipiente mezclar la berenjena ya cortada en cubitos con el tomate rehidratado en agua y cortado en finas tiritas, el queso cubeteado y agregar a las cebollas. Condimentamos a gusto y formar las tarteletas con las tapas de empanada a modo de bolsita donde colocaremos en relleno o utilizar moldes de tarteletas individuales, rellenar con la preparación y llevar a horno precalentado durante 20 minutos.
Se las puede acompañar con ensaladas variadas, y son una excelente opción, rápida y fresca, sobre todo en épocas de verano.
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[…] panes integrales, 1 berenjena mediana, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y jengibre rallado a gusto, 1 cebolla colorada cortada […]
[…] (integrales, de arroz de vegetales o tradicionales), 2 cebollas medianas, 1 diente de ajo, 1 berenjena, 1 pimiento rojo, 2 tazas de flores de brócoli, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de […]
[…] rellenas, en éste caso se pueden rellenar berenjenas, tomates, calabazas, pimientos morrones y preparar un delicioso relleno a base de salsa blanca […]