Recetas de sopas nutritivas para días frescos

Para un día fresco no hay mejor opción que tomarse una rica, sana y sopas nutritivas.

Elaboración de recetas para sopas nutritivas

Sopas nutritivas de fideos y verduras (100 kcal. por porción)

Ingredientes:

• 350 grs. de verduras y hortalizas varias.
• 1 cucharadita de albahaca molida.
• 1 diente de ajo.
• 50 grs. de fideos finos.
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de elaboración:

Cortar en tiras delgadas las verduras y en cubos pequeños las hortalizas. Triturar bien el diente de ajo. Colocar en una sartén con aceite de oliva bien caliente las verduras y hortalizas y rehogarlas. Echar 1 litro de agua, sal y cocinar durante 30 minutos. Añadir los fideos y la albahaca, cocinar 10 minutos más y servir caliente.

Sopas nutritivas de crema de tomate (130 kcal. por porción)

Ingredientes:

• 500 grs. de tomates maduros.
• 1 patata.
• 1 zanahoria.
• medio apio.
• media cebolla.
• 100 grs. de queso fresco desnatado.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de harina.
• tomillo.

Modo de elaboración:

Cortar finamente los tomates, la patata, la zanahoria, el apio y la cebolla; y meter todas las verduras junto con el diente de ajo en una olla con 1,5 litros de agua. Cocinar durante 50 minutos. Cuando ya estén cocidas escurrirlas y pasarlas por la licuadora. Agregar una cucharadita de harina previamente diluida en agua y darle un hervor removiendo bien hasta que espese. Incorporar el tomillo y el queso fresco cortado en cubos pequeños. Servir caliente.

Foto: Gracias a adactio