Como preparar recetas dulce
Previo a pasar a las recetas para celíacos, recordemos que la celiaquía es la intolerancia completa y constante a las proteínas que se hallan en el gluten de la avena, cebada, centeno y trigo.
Teniendo en cuenta lo anterior expondremos dos deliciosas recetas (dulce y salada) para que toda aquella persona que padezca dicha enfermedad pueda y sepa que pueden deleitarse con exquisitos menús reemplazando ciertos alimentos.
Trufas
Los ingredientes que necesitará son:
- galletas molidas sin gluten.
- cereal de arroz autorizado.
- cacao en polvo o chocolate rallado autorizado.
- nueces picadas.
- dulce de leche.
- gotas de licor.
- coco rallado.
Preparación:
Mezclar los ingredientes hasta generar una pasta. Formar con las palmas de la mano bolitas y cubrir con el coco rallado o con chocolate (rallado o derretido). Enfriar en la nevera.
Nota: los ingredientes y sus cantidades son a gusto.
Ingredientes:
- 2 tazas y media de harina sin gluten.
- 1 taza de leche en polvo.
- sal a gusto.
- un chorrito de aceite.
- 1 cucharadita de fécula de maíz.
- leche 100 cc.
- 1 cucharada generosa de levadura.
- 1 cucharadita de azúcar.
- leche tibia 100 cc.
Preparación:
Diluir la levadura en la leche tibia y el azúcar, los otros 100 cc. de leche mezclarlos con la fécula de maíz y llevarlos al fuego, revolver hasta que hierva y se condense, luego retirar y dejar enfriar. Por otro lado mezclar el harina sin gluten, la leche en polvo y la sal; incorporarle el aceite, la preparación de la fécula de maíz con la leche y al final la levadura. Unir bien todo y colocar en placas enmantecadas cucharadas de ésta preparación dando forma de bollo. Dejar levar los bollos durante 15 minutos y por último cocinar en el horno a fuego máximo hasta que se doren.
Foto: Gracias a inuyaki.com
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