Los alimentos ricos en grasas son necesarios para la buena salud, ya que la grasa cumple una función vital dentro del organismo, pero consumir productos que contengan enormes cantidades de grasa, pueden ser la causa de múltiples enfermedades cardiacas y de la obesidad. La grasa no puede eliminarse de la dieta, pero debe ser consumida con moderación y sobre todo saber en qué medida o forma consumirla.
Tenga presente que durante el día una persona debe ingerir solo el 30% de las calorías procedentes de las grasas, el resto deben ser obtenidas de las proteínas y carbohidratos, y las grasas saturadas sólo deben estar presente máximo en un 10% de su alimentación diaria.
Hay muchos alimentos que contienen grasas pero son consideradas naturales y por consiguiente saludables, ya que disminuyen el nivel de colesterol en la sangre. Estos son el aguacate, los frutos secos, el maní, el aceite vegetal, etc. Las grasas líquidas de origen vegetal, conocidas como no saturadas son las mejores, ya que son extraídas directamente de productos vegetales como el aceite de oliva que en muchos casos contienen Omega 3 y 6, también se encuentra en la soja, las semillas de sésamo, el maíz, el girasol.
Si bien es cierto, las grasas aportan la energía necesaria al organismo y constituyen la principal reserva. La ingesta de estas debe ser limitada o medida en la dieta diaria pues, las grasas saturadas que son de procedencia animal, son las principales causantes de los accidentes vasculares que incrementan el nivel del colesterol en la sangre.
Reemplazar las carnes rojas, hamburguesas y productos elaborados con grasa de animal, como los embutidos, por alimentos más naturales como frutas, verduras, legumbres y hortalizas. La comida rápida debe ser consumida en cantidades mínimas y en pocas oportunidades.
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